عسل مرکبات

عسل مرکبات به دلیل خاصیت ارگانولپتیک، ملکه عسل‌های معطر است و یک داروی طبیعی قدرتمند محسوب می‌گردد. یک مطالعه شیمی تحلیلی در سال 2011 نشان داد که فلاونوئیدهای موجود در عسل، به ویژه شکوفه پرتقال، عسل مرکبات را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل می‌کند. این عسل سرشار از پتاسیم، فسفر، بور، منگنز، کلسیم و سلنیوم و دیگر مواد معدنی است.

در ادامه با ویژگی‌های و خواص این عسل با ما همراه باشید.

عسل مرکبات چیست؟

عسل مرکبات از شهد استخراج شده توسط زنبور عسل از گل‌های مرکبات، عمدتاً از درخت لیمو (Citrus limon)  یا درخت پرتقال (Citrus sinensis) بدست می‌آید. هر دو درخت جزء درختان همیشه سبز هستند. مرکبات درختانی با آب و هوای گرم هستند که در برابر سرمای شدید همراه با یخبندان یا دمای بالاتر از 40 درجه سانتیگراد مقاومت نمی‌کنند. آن‌ها در بهار شکوفا می‌شوند؛ اگرچه می‌توانند خارج از فصل نیز شکوفه دهند. مصرف این عسل در اواخر بهار توصیه می‌شود.

مشخصات عسل مرکبات

عسل مرکبات عسلی معطر

زنبورهای عسل شهد گل‌های معطر مرکبات (درختان پرتقال، لیمو، نارنج، گریپ فروت و دارابی) را به عسلی معطر تبدیل می‌كنند. رنگ عسل مرکبات به رنگ كهربایی روشن و یا زرد است. این نوع عسل وقتی متبلور (رُس) می‌شود، سفید رنگ خواهد شد.

این عسل حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های زیر است:

C: برای سلامت اندام‌ها و همه بافت‌ها نظیر استخوان و رگ‌های خونی لازم است؛

B3: در نرمال‌سازی کلسترول در خون نقش دارد و همچنین برای متابولیسم پروتئین نیز ضروری است. این ویتامین کار قلب را تقویت می‌کند و به طور مطلوب بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می‌گذارد؛

B5: به تولید انرژی در سلول‌ها کمک می‌کند؛ عملکرد روده را تنظیم کرده و به بدن کمک می‌کند تا ویتامین‌های دیگر را جذب کند؛

B2: در تبادل پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها شرکت می‌کند؛ مکانیسم‌های ایمنی و محافظتی بدن را تقویت و بهبودی بافت‌های آسیب دیده را تسریع می‌نماید؛

B9: بر رشد همه بافت‌ها تأثیر می‌گذارد و بر رشد سیستم گردش خون نیز اثیر گذار است.

مصرف عسل شکوفه مرکبات چه فوایدی برای بدن ما دارد؟

• آرام‌بخش طبیعی: برای زمان‌های پراسترس ایده آل است؛ زیرا شکوفه مرکبات و همچنین عسل آن اثرات آرام بخش دارد. از این رو مصرف این عسل برای افراد عصبی توصیه می‌شود.

• به یک خواب آرام کمک می‌کند: توصیه می‌شود دو قاشق غذاخوری عسل مرکبات را نیم ساعت قبل از خواب بخورید؛ زیرا به ما در رویاهای شیرین کمک می‌کند!
• آنتی‌اکسیدان قوی: مصرف عسل مرکبات به محافظت از ما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. استفاده منظم از آن می‌تواند خطر بیماری‌های مزمن را نیز کاهش دهد. حاوی کوئرستین، گالانگین، نارینژنین و ایزورهمنتین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها دارای اثرات ضدالتهابی و ضد آلرژی مفید برای بدن هستند.

• علیه گرفتگی عضلات عمل می‌کند: بعد از ورزش با مصرف یک قاشق چای‌خوری عسل مرکبات، می‌توانید عضلات دارای گرفتگی شدید را به حالت اولیه برگردانید.
• از معده‌های حساس محافظت می‌کند: باعث تحریک غشای مخاطی معده نشده و یک ضداسپاسم طبیعی محسوب می‌گردد.
• از سرماخوردگی جلوگیری می‌کند: یک لیوان شیر همراه با عسل به ما کمک می‌کند تا با سرماخوردگی، سرفه‌های خشک و گلودرد مقابله کنیم.

• خاصیت ضدباکتری دارد: برای التیام سوختگی، لایه نازکی روی پوست آسیب دیده بمالید.

آنزیم‌های مفید

عسل شکوفه مرکبات دارای آنزیم‌های اینورتاز است. وقتی یک قاشق غذاخوری عسل می‌خوریم، خواص محصول به سرعت جذب می‌شود.

نحوه انتخاب عسل مرکبات

در هنگام خرید، ابتدا باید به عطر و بوی عسل توجه کنید. در عسل تازه مرکبات، عطر و طعم مرکبات به وضوع مشخص است.

با گذشت زمان، عطر عسل ضعیف می‌شود. و یک سال بعد از تولید آن، دیگر نمی‌توانید به راحتی رایحه مرکبات را احساس کنید. با این واقعیت مشخص می‌گردد که ترکیبات فرار، که عمدتا از ترپن‌ها تشکیل شده‌اند‌، از بین می‌روند.

قیمت عسل مرکبات

عرضه و تقاضا و همچنین هزینه‌های تولید بر قیمت نهایی عسل مرکبات اثر گذار هستند. اگر زمانی شکوفه‌های مرکبات به وفور در طبیعت وجود داشته باشد، میزان تولید این عسل و عرضه آن نیز افزایش خواهد یافت. اما اگر بواسطه اتفاقات مختلف نظیر سرمای شدید و … میزان شکوفه‌ها کم شود، این عسل کمیاب شده و قیمت آن نیز افزایش خواهد یافت.

هزینه‌های تولید نیز نظیر هزینه‌های نیروی انسانی، بسته‌بندی، حمل و نقل و … بطور مستقیم بر قیمت نهایی عسل اثرگذار هستند.

نگهداری

عسل محصولی ظریف است. برای سالم ماندن کیفیت آن باید همیشه آن را در مکانی خشک و دور از نور خورشید نگه دارید.

برای مشاهده سایر عسل‌ها می‌توانید به صفحه خرید عسل مراجعه نمایید.

منابع: