عسل طبیعی و جایگاه آن

در بین موهبت‌های طبیعی، عسل، به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای و درمانی، برای انسان‌ها و حتی بسیاری از جانداران اهمیت والایی دارد. اولین گزارش‌های مربوط به برداشت انسان از لانه زنبورها، مربوط به نقاشی‌های سنگی اروپا و آسیا است؛ که بیش از 8000 سال پیش نقاشی شده است.

البته این واقعیت که انسان از این شهد شگفت‌انگیز یا سایر محصولات زنبور عسل استفاده کرده است، نشان نمی‌دهد که او زنبوردار بوده است. اما با نگهداری زنبورها در کندوها، انسان توانست این شهد شیرین را در مقادیر بیشتر و راحت‌تر برداشت کند. مشخص شده است که کندوها در حدود 2500 سال قبل از میلاد، در مصر مورد استفاده قرار گرفته‌اند. (بخش پایینی شکل بالا یک تصویر کامل را در این راستا نشان می‌دهد.)

انسان از فرآورده‌های زنبور به طرق مختلف استفاده می‌کرده است: موم زنبور در فناوری‌های مختلف؛ و عسل، به عنوان غذا و همچنین دارو و البته به عنوان پیشکش برای خدایان.

گرچه همه می‌دانیم که عسل از شهد و شیره گل‌ها و گیاهان بدست می‌آید؛ اما این باور که عسل از بهشت سقوط کرده است تا دهه 1800 ادامه داشت.

در تمدن‌های باستان و در مناطق خشک مدیترانه‌ای، مقادیر زیادی از انواع عسل گیاهان معطر مانند آویشن به دست می‌آمد و نویسندگان رومی این نوع را تحسین می‌کردند. در این تمدن‌ها، کسب و کار پیرامون این شهد شفابخش نیز زود آغاز شد. اگرچه مصر باستان مقدار زیادی عسل تولید می‌کرد، اما مقداری از آن از نقاط مختلف آسیای صغیر و از سوریه، رودس و یونان وارد می‌شد.

بدون شک عسل، یکی از قدیمی‌ترین غذاهایی است که بشر می‌شناسد. اما این غذای طبیعی، بسیار بیشتر از یک شیرین کننده است. این شهد یک داروی مؤثر در برابر بیماری‌ها است و به عنوان یک سپر محافظ طبیعی در برابر عفونت‌ها عمل می‌کند.

عسل طبیعی، هم غذا هم دَوا !

با وجود طعم خوشمزه، عسل ابتدا به عنوان دارو استفاده شد. در قرن چهارم قبل از میلاد، پزشک معروف بقراط، از این شهد برای درمان بیماران مبتلا به بیماری‌های ریوی و قلبی و همچنین به عنوان ضماد بر روی زخم‌ها، استفاده کرد. با مدنظر قرار دادن تنها دو مورد از خواص عسل، یعنی خاصیت ضدعفونی کنندگی و نگهدارنده بودن آن، در مراسم مومیایی کردن باستانی نیز از این شهد استفاده می‌شد. در یک کشف تاریخی، 13 کیلوگرم عسل در یک کاسه چوبی 4000 ساله در مقبره توتانخامون پیدا شد.

مهمه که بدونیم فواید و خواص بیان شده برای عسل، مربوط به نوع طبیعی و اصل اون میشه. از طرف دیگه، خرید عسل طبیعی، با توجه به انواع تقلبی که در بازارهای کل دنیا وجود داره، کاری سخت و چالشی محسوب میشه. از این رو تشخیص عسل طبیعی اهمیت بسیاری داره. جالبه بدونید که قیمت عسل هم نمی‌تونه بیانگر طبیعی بودن اون باشه.

کلیه مطالب مرتبط با عسل:

برخی از محصولات عطارخان: